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内比奥罗可以说是一个“优雅”而又“野蛮”的葡萄品种。一方面来说,内比奥罗红葡萄酒是“优雅”的,它最适宜使用黑皮诺(Pinot Noir)杯饮用,杯中玫瑰、覆盆子汁和茴香的精致芳香充盈你整个鼻腔;另一方面,内比奥罗红葡萄酒又是“野蛮”的,其单宁具有收敛性,口感干涩。这个品种可以说是野性与芬芳并存。内比奥罗酿制的葡萄酒品质极为出众,经过不同的产区、酒庄和酿酒师,内比奥罗可以有很多答案,而今天带给大家的这款酒,则给出了最优雅的回答,相信会带给你不少惊喜。

皮埃蒙特(Piedmont)产区是意大利最享负声誉的葡萄酒产区,位于意大利西北角的皮埃蒙特(Piemonte)之于意大利,犹如勃艮第之于法国,是葡萄酒爱好者久仰的地方。

位于阿尔卑斯山脚下的查瓦里尼酒庄(Travaglini)于二十世纪二十年代成立于皮埃蒙特北部的加迪那拉(Gattinara) DOCG产区,这里是意大利最早种植内比奥罗的地区。酒庄拥有产区一半以上的葡萄园(总面积100公顷),酒庄第四代庄主Cinzia Travaglini女士为现任产区产业代表,致力在全球推广本产区葡萄酒。

查瓦里尼家族坚持以最传统的酿造方法诠释内比奥罗。巨大的昼夜温差,内比奥罗海拔高度200-400米南向火山岩坡,严格控制每公顷产出,塞西亚河畔独特的风土, 为葡萄酒带来更多的矿物风味与坚实细腻的单宁和结构,成就了查瓦利尼风格的内比奥罗,具有极佳浅龄适饮性和非凡的陈年能力。而酒庄在1958年发明的不对称独特瓶型更体现对他们风土的理解和坚持。

这款酒色呈深红石榴色,中度酒突显了这款酒的丰害果香,具有覆盆子、红醋栗等的果香,带着玫瑰、紫罗兰等花香的优雅,并伴有松露、烟熏、巧克力的味道,让酒更加复杂和层次感。有较高的酸度,结构强烈,单宁柔滑,入口便能体会到混合矿物质的香气。这款酒具有很好的陈年潜力。侍酒温度18~20℃,醒酒时间1小时。

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